Borówka, czernica, czy czarna jagoda?

Na początku sezonu "borówkowego", przybliżymy kilka zasad zbierania owoców borówki czernicy, potocznie zwanych czarnymi jagodami.

Zbieranie jagód jest czynnością zręcznościową, wymagającą wiele cierpliwości, choć dla ich miłośników jest rzeczą wręcz prostą i przyjemną.

Zasada zbioru jest bardzo prosta – należy zrywać owoce z krzewinek tak, aby ich nie uszkodzić, i jak z najmniejszą ilością liści. Musimy pamiętać o przepisach prawnych, które zabraniają używana przyrządów tzw. maszynek, zbieraczek czy grzebieni, oraz niszczenia roślin.

Nie bezcelowe są to zasady, ponieważ chronią rośliny i tym samym zapewniają ciągłość ich użytkowania, czyli możliwość zbioru owoców co roku. Używanie zakazanych maszynek powoduje obrywanie dużej ilości liści borówki czernicy, czyli okaleczanie rośliny, a także uszkodzenia podziemnych części - kłączy, łączących ze sobą całe połacie krzewinek. To w konsekwencji obniża ich prawidłowe funkcjonowanie i rozmnażanie. W kolejnych latach skutkuje stopniowym zanikaniem rośliny.

Przechodząc już do owoców: należy je zbierać w przewiewne łubianki lub koszyczki. Zbiór w wysokie i szczelne pojemniki powoduje przyśpieszanie puszczania soków i zgniatanie owoców pod własnym ciężarem. Takie owoce nie są zbyt trwałe i powinny być przerabiane w jak najkrótszym czasie po zbiorze. Przechowywanie jagód jest możliwe przez kilka dni, ale wyłącznie nieumytych, w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu lub w lodówce. Owoce, które puściły już sok, albo gdy nie mamy czasu ich przetworzyć, należy umyć i przesypać cukrem, by nie uległy fermentacji.

Prawie każdy z nas uwielbia naleśniki czy pierogi ze świeżymi jagodami. Poza tym, że smakują wyśmienicie, dodatkowo zawierają wiele witamin, głównie C, i posiadają właściwości lecznicze. Między innymi wpływają pozytywnie na wzrok, obniżają poziom złego cholesterolu i cukru we krwi, uelastyczniają naczynia krwionośne i pomagają w problemach żołądkowo - jelitowych. Jedyną wadą są pozostające po nich plamy, trudne do usunięcia z ubrań.

Pamiętajmy podczas zbiorów wszelkich owoców runa leśnego, aby nie niszczyć roślin, na których rosną. Zachowajmy bioróżnorodność dla przyszłych pokoleń. Pamiętajmy również, że straż i służba leśna w trosce o ochronę naszych lasów kontrolują prawidłowe sposoby zbioru owoców runa, a w przypadku łamania obowiązujących przepisów musimy liczyć się z nieprzyjemną konsekwencją w postaci mandatu.

W okresie wakacyjnym chętniej spędzamy czas w lesie, dlatego bardzo ważne jest nasze zachowanie. Pamiętajmy, że las nie jest wysypiskiem śmieci, a naszą wspólną wizytówką. Szczególnym zagrożeniem w okresie letnim są pożary, przed którymi las nie obroni się sam. W trosce o bezpieczeństwo nas i naszej przyrody pamiętajmy o zasadach bezpiecznego zachowywania się w lesie.

(Źródło i foto: bialystok.lasy.gov.pl/ oprac. Cezarion)