Kilka słów o... śniadaniu

Wielu z Was na pewno słyszało, że śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia, ale ilu z Was tak naprawdę bierze to do serca? Okazuje się, że w Polsce, co piąta osoba omija śniadania.

Badania wskazują, że odpowiednio skomponowane śniadanie pomaga dostarczyć organizmowi ważnych składników odżywczych, jak wapń, białko czy błonnik. Dodatkowo korzystnie wpływa na poprawę koncentracji w ciągu całego dnia oraz zmniejsza ryzyko otyłości i cukrzycy.

Jedzenie śniadania wiąże się z mniejszym spożyciem tłuszczu i większym spożyciem węglowodanów w ciągu doby, w stosunku do przypadków, kiedy śniadanie nie jest spożywane. Zauważono ponadto, że śniadanie złożone z produktów takich, jak pełno zbożowe płatki śniadaniowe, płatki owsiane, zwykle konsumowane w połączeniu z mlekiem, zapewnia lepszą kompozycję składników odżywczych (mniejszą zawartość tłuszczów, kwasów tłuszczowych nasyconych, brak dodatku cukru, większą zawartość białka i węglowodanów) w porównaniu do innych śniadań. Bardzo wskazane są kompozycje złożone z węglowodanów i białka, które jest wolniej trawione i tym samym spowalnia uwalnianie węglowodanów z posiłku. Po spożyciu takiego połączenia, wolniej podnosi się poziom glukozy we krwi, dzięki czemu na dłużej czujemy się nasyceni i nie mamy napadów głodu w ciągu dnia. Przykładem takiego śniadania mogą być płatki owsiane z jogurtem naturalnym lub mlekiem, owocem i orzechami, posypane cynamonem. Jest to idealne połączenie wszystkich makroskładników, a zarazem stanowi źródło błonnika pokarmowego, regulującego pracę jelit. Z kolei dodatek cynamonu przyczynia się do przyspieszenia przemiany materii.

Badania dowodzą, że omijanie śniadań może mieć negatywne skutki zdrowotne zarówno dla dzieci, młodzieży, jak i dorosłych. Osobom, które nie jedzą śniadań zwykle nie udaje się zapewnić wystarczającej podaży składników odżywczych w pozostałych posiłkach w ciągu dnia. Warto podkreślić, że osoby jedzące śniadania mają lepsze ogólne nawyki żywieniowe oraz większą podaż białka, wapnia, witaminy C, cynku, żelaza i błonnika, przy jednoczesnej mniejszej podaży tłuszczu, w porównaniu do osób, które śniadań nie jedzą.

Wielu ludzi, zwłaszcza nastolatków, omija śniadania, chcąc zredukować masę ciała. Badania wskazują jednak, że takie działanie spowoduje wzrost masy ciała niż jej spadek. Okazuje się, że wśród młodzieży omijanie śniadań silnie koreluje z nadwagą i otyłością.
Zachęcamy do codziennego spożywania zdrowych, pełnowartościowych śniadań, aby zapobiec wahaniom poziomu cukru we krwi, zmniejszyć ryzyko rozwoju nadwagi i otyłości, oraz aby zapewnić organizmowi stopniowe uwalniane energii.

(mgr dietetyki Angelika Mantur)