Reklama

Kuchnia nie tylko dla orłów #1 - smalczyk domowy

Fakty Białystok

08/11/2013 12:00

Nadchodzą długie, zimne, jesienne wieczory. W tak niesprzyjającym czasie proponujemy poeksperymentowanie w kuchni. Specjalnie dla Czytelników „Faktów Białystok” przedstawiamy ulubioną potrawę wszystkich mężczyzn, czyli…

Smalczyk domowy

- podgardle wieprzowe 0,5 kg
- 2-3 cebule
- 2 polskie jabłka starych odmian (zamiennie: polskie śliwki wędzone 20 dkg)
- majeranek, pieprz mielony, sól

Podgardle, cebulę oraz jabłko, najlepiej lekko kwaskowate, kroimy w drobną kostkę. W garnku o grubym dnie podsmażamy na bardzo małym ogniu pokrojone mięso z tłuszczem, często mieszając, aby się nie przypaliło. Gdy wytopiony zostanie cały tłuszcz z podgardla, dodajemy cebulę i jabłko. Chwilę podsmażamy, aby cebula się zeszkliła – ale nie spaliła. Dodajemy przyprawy, lekko rozcierając w dłoniach majeranek. Przelewamy do przygotowanych wcześniej naczyń, najlepiej kamionkowych. Ustawiamy naczynia w chłodnym miejscu, aby smalczyk spokojnie stężał. Uwaga: bardzo kaloryczne, ale na podlaskie mrozy jak znalazł!

(Renata Siewko)