Pierogi z serkiem wiejskim. Idealne danie dla zdrowia

Pierogi to danie, które można urozmaicać na wiele sposobów. Klasyczne pierogi z mięsem, świąteczne z kapustą i grzybami, słodkie z sezonowymi owocami i te najbardziej popularne – ruskie. Istnieją setki sprawdzonych przepisów, które zawsze zachwycają swoim smakiem.

Nawet z tradycyjnymi smakami warto czasem poeksperymentować. Polecamy wyjątkowy przepis Roberta Muzyczki – Szefa Kuchni Dworu Korona Karkonoszy oraz eksperta kulinarnego OSM Piątnica na klasyczne pierogi, w którym zamiast twarogu, główną rolę odgrywa serek wiejski! Zaskocz siebie i swoich bliskim połączeniem lekko słonego serka wiejskiego, z ziemniakami i podsmażoną na złoty kolor cebulką.

Składniki na ciasto:

500 g mąki pszennej

2 łyżki oleju rzepakowego

250 ml letniej wody

Składniki do farszu:

650 g ugotowanych i obranych ziemniaków

2 średnie cebule

4 łyżki oleju rzepakowego

1 łyżka masła

3 sztuki Serka wiejskiego OSM Piątnica 120 g

sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Ugotowane ziemniak przecisnąć przez praskę lub zmielić na maszynce do mielenia mięsa. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju na złoty kolor. Na koniec smażenia dodać łyżkę masła i odstawić do przestygnięcia. Do ziemniaków dodać odsączony z płynu i przepłukany na sitku pod bieżącą wodą  serek wiejski, podsmażoną cebulę oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszać i uformować kulki wielkości orzecha włoskiego.

Mąkę przesiać do miski, dodać olej i powoli lejąc letnią wodę wyrobić elastyczne ciasto. Rozwałkować na grubość ok. 0,3 cm i szklanką wyciąć krążki.

Z krążków ciasta i kulek farszu ulepić pierogi. Ugotować w lekko osolonej wrzącej wodzie, od wypłynięcia ok. 2 minuty.

Podawać wg uznania z kwaśną śmietaną, cebulką, podsmażonym boczkiem lub tylko z rozpuszczonym masłem.

(BL)